Le bœuf et le "DRY AGED"

 

« La Patience engendre la Richesse »

  

Grâce à un réfrigérateur professionnel dédié à la maturation de viande,

le Chef mature lui-même ses entrecôtes, sur place et à un minimum de 30 jours pour le plus grand bonheur des papilles.

 

Une expérience du « Dry-Aged » unique signée La Remise

 

1. Choississez votre pièce de Boeuf:

Entrecôte Aberdeen Angus « Dry Aged » à 60 jours sur place – 300 gr .......................42€

Bavette de bœuf Herford maturé à 28 jours - 200 gr  .......................20

Filet de bœuf Simmenthal maturé à 28 jours - 150 gr ....................... 28€ 

 


2. Choisissez votre accompagnement:

Nouvelles pommes de terre sautées, beurre d’algues .................... 5€

Pommes de terre pont neuf maison .................... 5€

Salade verte mélangée...................4€

Légumes du jour....................5€

Purée de pommes de terre fumée....................5€ 

Truffes italiennes d'étté 10gr...................7€


3. Choisissez votre sauce:

Jus de viande au Foir Gras

Poivre vert

Espuma de Hollandaise

 

Diapositive1 copie 2

 

Morgane & John auront le plaisir de vous accueillir à la Remise 

 

-  Les horaires d'Automne -

Déjeuner de 12.00 à 14.00

Dîner de 19.00 à 21.00

Fermé les Dimanches soir, Lundis et Mardis

 

FERMETURE ANUELLE A PARTIR DU DIMANCHE 12 NOVEMBRE SOIR JUSQU'AU DIMANCHE 3DECEMBRE INCLUS.

 

 

Pensez à réserver au +33 (0)4 50 34 06 96

 

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