Le Bœuf et le "DRY AGED"

 

« La Patience engendre la Richesse »

  

Grâce à un réfrigérateur professionnel dédié à la maturation de viande,

le Chef mature lui-même ses entrecôtes, sur place et à un minimum de 30 jours pour le plus grand bonheur des papilles.

 

Une expérience du « Dry-Aged » unique signée La Remise

 

1. Choississez votre pièce de Boeuf:

 

Entrecôte Aberdeen Angus « Dry-Aged » maturé à 50 jours à La Remise – 300 gr .........42 euros

Côte de boeuf Aberdeen Angus « Dry-Aged » maturé à 60 jours à La Remise – 1 kg .........140 euros

Bavette de bœuf Hereford maturé à 28 jours - 200 gr -...........20 euros

Filet de bœuf Simmenthal maturé à 28 jours - 150 gr......... 28 euros

Carré de côte d'agneau - 800 gr -...........55 euros

Chateaubriand maturé à 28 jours - 500 gr......... 90 euros

 

 


2. Choisissez votre accompagnement:

Légumes verts sautés au beurre aux herbes .................... 5€

Gambas et algues au beurre à l'ail, Chipotle et gingembre (sup 3 euors dans les menus) .................... 8€

Petie salade verte...................4€

Chou evrt frisé, haricot blanc, lardons & crème à l'ail.................... 5€

Carottes de couelurs facées au miel et thym...................5€

Escalope de foie gras à la plancha....................6€

Pomme de terre nouvelles au sel de romarin....................5€

salicornes aux sésames & ail...................5€


3. Choisissez votre sauce:

Jus de viande au Foir Gras (+2€)

Poivre vert

 Beurre à l'estragon

 

Diapositive1 copie 2

 

Morgane & John auront le plaisir de vous accueillir à la Remise 

 

Horaires de Printemps 2019

12.00/14.00 & 19.30/21.00

Journée musique live, BBQ de Cool Cats & Thème plage tous les lunids de 12h00 à 19h00

 

Pensez à réserver au +33 (0)4 50 34 06 96

 

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