Evénements à venir

Menu Saint-Valentin 

Mercredi 14 Février 2018 

 

Amuse-bouche

Tempura d’huitres, échalotes & crème fraîche à la ciboulette

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Topinambour

Velouté de champignons sauvages & topinambour, foccacia à l’estragon

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Saint Jacques & cerfeuil

Saint-Jacques à la plancha, racines de cerfeuil confites, crumble de pain d’épices, purée de chocolat blanc et cerfeuil, tuile de brique

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Consommé

Consommé d’agneau & écume de menthe

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Agneau

Déclinaison d’agneau de Saint-Michel, purée d’haricots blancs, mini légumes de saison, haricots blancs braisés, courge Butternut & jus d’agneau

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Jelly agrumes

Jelly d’orange sanguine, fruit de la passion et pamplemousse, sorbet d’orange sanguine & menthe

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Pistache & chocolat

Soufflé pistache chocolat, sauce au chocolat noir & glace à la crème fraîche

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Petit-four

Sélection de truffes au chocolat maison

 

Menu dégustation à 85 euros par personne

Morgane & John auront le plaisir de vous accueillir à la Remise 

 

Horaires de l'été 2018 :

12.00/14.00 & 19.00/21.00

Jour de Fermeture : Lundi

 

 

Pensez à réserver au +33 (0)4 50 34 06 96

 

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