Soirée de tradition écossaise à La Remise

 

 

La Remise a célébré la "Burns Night" en l'honneur de Sir Burns

La "Burns Night" est fêtée chaque année le 25 Janvier pour commémorer l'anniversaire du célèbre poète écossais Sir Robert Burns. C'est la tradition la plus aimée en Ecosse, c'est ainsi que le Chef John a voulu partager ce bel héritage écossais en créant un menu autour de leurs produits les plus nobles comme le saumon fumé, l'agneau ou encore le whisky...

 

 Saumon fumé d'Ecosse label rouge, crème fraîche de Wasabi, caviar de Yuzu, salsa d'échalotes, pop-corn de câpres

Duo d'agneau braisé et poêlé, purée de butternut & de pomme de terre à la moutarde à l'ancienne, légumes de saison & jus de souris d'agneau confites

"Cranachan" soit granola d'avoine légèrement infusé au whisky, framboises pochées, chantilly de whisky & sablé au citron